2 (szponder i żebra)

Na potrawy gotowane, duszone, pieczenie i mielenie np.:

• wywary: rosół, bulion, zupy,
• gulasz

Szponder – partia mięsa otaczająca dolny odcinek żeber nad mostkiem

Postać handlowa: szponder

Opis produktu:

Smak: wyrazisty, lekko słodkawy smak.

Zapach: świeży i aromatyczny.

Kolor: ciemnoczerwony

Przerost tłuszczowy: nieznaczny

Charakterystyka: smaczna, ale tłusta część tuszy. Mięsnie poprzerastane warstwami tłuszczu.