Wyszukaj najlepsze danie do określonego rodzaju mięsa

Ogon

16 (ang.: ox tail, franc.: Queue de boeuf, niem.: Ochsenschwanz)



Na potrawy gotowane, duszone, np.:

  • wywary: zupy, buliony, rosół
  • ogon duszony
  • ragoút
  • wędliny np. kiełbasy
  • galarety

Ogon wołowy – tylna część tuszy wołowej

Opis produktu:

Smak: lekko gorzki, mdły.

Zapach: swoisty, mało przyjemny

Kolor: jasnoczerwony

Przerost tłuszczowy: znaczny

Struktura mięsa: nieduża ilość mięsa, duża ilość kości – kręgów odcinka ogonowego, liczne chrząstki

Uwagi: duża ilość tłuszczu, ponadto źródło białka, fosforu, żelaza, cynku, ryboflawiny i witaminy B12.

301 Moved Permanently

Moved Permanently

The document has moved here.