Rasa ta wywodzi się ze Szwajcarii i południowych Niemiec. Zwierzęta są rogate choć w Stanach Zjednoczonych uzyskano bezrożne tzw. polled simentaler. Mocna budowa ciała predysponuje bydło tej rasy do chowu w trudnych warunkach utrzymania. Rasa ta jest późno dojrzewająca, charakteryzuje się dobrą wartością rzeźną i wysoką mlecznością mamek. Bydło to odznacza się wysoką odpornością na choroby, w tym mastitis. Umaszczenie jest jednolite lub pstre od żółtego do czerwonego, głowa, wymię i kiść ogonowa są białe.