Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Zraziki z polędwicy wołowej smażone podawane na grzankach
Trudność: 
Czasochłonność:
Czas przygotowania: 20 minut
Smażenie: 20 minut
Składniki:
- 1 kg wołowiny bez kości
- 10 dag smalcu lub masła klarowanego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 bułka pszenna długa (świeża)
- 15-20 dag pasztetu cielęcego lub mięsnego
- przyprawy: sól, grubo mielony czarny pieprz
Sposób przyrządzenia:
- Mięso wołowe bez kości (polędwica bez warkocza) opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć.
- Ostrym nożem, w poprzek włókien, wykrawać płaty mięsa o grubości 1 cm.
- Każdy zrazik lekko ucisnąć dłonią (na desce, przez folię).
- Oprószyć solą, mąką pszenną.
- Bułkę pokroić na kromki grubości 1cm i nadać im kształt zrazików.
- Zraziki smażyć w ostatniej chwili przed podaniem, szybko, na mocno rozgrzanym tłuszczu, na silnym ogniu.
- W czasie smażenia mięsa przygotować grzanki, przysmażając je z obu stron.
- Na grzankę położyć cienki plasterek pasztetu i gorący zrazik wołowy.
- Podawać z ziemniakami opiekanymi w głębokim tłuszczu, z sosem pieczarkowym, grzybowym lub ze szparagami białymi, kalafiorem polanym masłem zasmażanym z bułką tartą, czyli sosem polskim.
Dodaj nowy komentarz