Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Wędzona polędwica wołowa w musie z selera z malinowymi pomidorami
Trudność: 
Czasochłonność:
40 min
Składniki:
- Polędwica wołowa 0,6 kg
- Pomidory malinowe 0,8 kg
- Szalotka 0,3 kg
- Śmietana 30% 0,4 l
- Oliwa 0,1 l
- Sól morska do smaku
- Seler korzeń 0,5 kg
- Bazylia 5 g
- Pieprz czarny grubo mielony do smaku
- Wiórki z drzewa liściastego
Sposób przyrządzenia:
Polędwicę myjemy, oczyszczamy z błon i nacieramy pieprzem i oliwą. Na mocno rozgrzanej stalowej patelni smażymy wiórki, potem układamy plastry z marchewki a na nich polędwicę, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do pieca nagrzanego do 180oC na 10 min.
Seler pokroić, zalać śmietaną, przyprawić solą i pieprzem i gotować do miękkości, następnie zmiksować na krem. Krem nałożyć na talerz rozciągnąć łyżką, pomidory pokroić, ułożyć w linii, posypać siekaną szalotką, nałożyć pokrojone plastry wołowiny, posypać solą morską i mielonym pieprzem, udekorować listkami bazylii i skropić oliwą.
Alternatywne dodatki: Mieszane sałaty
Dodaj nowy komentarz