Wątróbkę oczyszczamy z błon, osuszamy i delikatnie, na małym ogniu, smażymy w oliwie po 2 min. z każdej strony, wyjmujemy wątróbkę, następnie smażymy cebulę, zalewamy czerwonym winem, odparowujemy i dodajemy masło. Wątróbkę wkładamy do powstałego sosu i podgrzewamy.
Ocet miksujemy z cukrem, miodem, sokiem z cytryny i 0,05 l oliwy. Sałatę myjemy i mieszamy z dresingiem i plastrami jabłka.
Bułkę maślaną pieczemy w piekarniku na złoty kolor i podajemy razem z wątróbką i mieszaną sałatą.

Alternatywne dodatki: Gotowane ziemniaki, Kluski kładzione