Marynowanie 24 h
Pieczenie 2 h
Udziec cielęcy marynujemy w ziołach, czosnku, pieprzu oraz soli i białym winie 0,2 l, pozostawiamy na kolejne 24 godz. Obsmażamy i wstawiamy do pieca, zalewamy sokiem z marynowania, pieczemy przez 2 godz. w temperaturze 110o C. Po wyjęciu mięsa z pieca odlewamy sok z pieczenia, dodajemy do niego czerwone wino i gotujemy do uzyskania konsystencji sosu. Warzywa i ziemniaki gotujemy, następnie obsmażamy z cebulką i karmelizujemy w miodzie spadziowym. Udziec kroimy, warzywa układamy na płaskim talerzu, polewamy sosem i dekorujemy gałązkami tymianku.
Alternatywne dodatki: gotowany ryż z zielonym groszkiem
Access to this resource on the server is denied!
Dodaj nowy komentarz