Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Udziec cielęcy pieczony w tymianku z kandyzowanymi nowalijkami
Trudność: 
Czasochłonność:
Marynowanie 24 h
Pieczenie 2 h
Składniki:
- Udziec cielęcy 1 szt.
- Młode marchewki 0,2 kg
- Młode pory 0,2 kg
- Młode ziemniaki 0,2 kg
- Czerwona cebulka 0,2 kg
- Tymianek 8 gałązek
- Szałwia 4 listki
- Główka czosnku 1 główka
- Miód spadziowy 40 g
- Białe wino 0,2 l
- Czerwone wino 0,5 l
- Sól morska do smaku
- Pieprz biały do smaku
Sposób przyrządzenia:
Udziec cielęcy marynujemy w ziołach, czosnku, pieprzu oraz soli i białym winie 0,2 l, pozostawiamy na kolejne 24 godz. Obsmażamy i wstawiamy do pieca, zalewamy sokiem z marynowania, pieczemy przez 2 godz. w temperaturze 110o C. Po wyjęciu mięsa z pieca odlewamy sok z pieczenia, dodajemy do niego czerwone wino i gotujemy do uzyskania konsystencji sosu. Warzywa i ziemniaki gotujemy, następnie obsmażamy z cebulką i karmelizujemy w miodzie spadziowym. Udziec kroimy, warzywa układamy na płaskim talerzu, polewamy sosem i dekorujemy gałązkami tymianku.
Alternatywne dodatki: gotowany ryż z zielonym groszkiem
Dodaj nowy komentarz