Tatar z wołowiny

Czasochłonność:

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

1 kg polędwicy wołowej lub zrazówki
20 dag ogórków konserwowych lub kiszonych
30 dag cebuli
20 dag grzybów marynowanych
10 żółtek kurzych jaj lub 20 żółtek jaj przepiórczych
2 cytryny
20 dag łososia wędzonego
kilka łyżek oliwy
przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, przyprawa Maggi, musztarda sarepska, papryka mielona słodka

Sposób przyrządzenia:

Schłodzony element mięsa wołowego oczyścić z błon, powięzi i zmielić.
Mięso doprawić dobrą oliwą, musztardą najlepiej sarepską, papryką mieloną słodką, pieprzem czarnym świeżo zmielonym, przyprawą Maggi, solą.
Całość dokładnie wymieszać. Żółtko można wymieszać z farszem mięsnym lub uformować farsz mięsny z wgłębieniem i wypełnić je żółtkiem.
Podawać na warstwie drobno posiekanej cebuli, z drobno pokrojonymi ogórkami z zalewy octowej lub kiszonymi, grzybkami marynowanymi, łoso-siem wędzonym i z cząstkami cytryny.