Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Sztuka mięsa wołowego w galarecie
Trudność: 
Czasochłonność:
Czas przygotowania: 20 minut,
gotowanie: 20 minut,
zastyganie galarety: zależnie od pory roku - kilka godzin
Składniki:
- 1 kg ugotowanej i wystudzonej sztuki mięsa z wołowiny (najlepiej krzyżówka)
- ¼ litra galarety (auszpiku mięsnego)
- 2 małe pomidory
- 30 dag jarzyn (marchew, kalarepa, fasola, szparagi, kalafior, brokuły)
- 1 łyżeczka świeżego masła
- 10 dag korniszonów
- 10 dag grzybków marynowanych
- 1 jajko
- ½ szklanki oliwy
- ½ szklanki octu
- przyprawy: sól i cukier - do gotowania jarzyn
- świeże zioła: natka pietruszki, sałata - do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
- Kawałek mięsa wołowego ugotowany jako sztuka mięsa wystudzić, pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm, ułożyć na półmisku i polać kilkoma łyżkami auszpiku.
- Odstawić w chłodzie do zastygnięcia.
- W małej ilości wody, z dodatkiem łyżeczki świeżego masła, soli i cukru, ugotować warzywa.
- Ugotować jajko na twardo.
- Przybrać mięso warzywami krojonymi karbowanym nożem. Wykorzystać np.: marchew, kalarepę, fasolkę, szparagi, kalafior, brokuły podzielone na cząstki, itp.. Dekorację dopełnić jajkiem na twardo.
- Tak przygotowaną całość zalać drugą warstwą auszpiku.
- Odstawić do zastygnięcia w chłodne miejsce.
- Przybrać grzybkami i marynowanymi, korniszonami, pomidorem, listkami sałaty lub pietruszki i wydać z octem i oliwą lub z sokiem cytryny i oliwą.
Dodaj nowy komentarz