Szaszłyki z polędwicy wołowej z rusztu

Trudność:

Czasochłonność:

Czas przygotowania: 1 godzina,
smażenie: 15 minut

Składniki:

1½ kg polędwicy wołowej
½ kg boczku wieprzowego wędzonego
½ kg świeżej słodkiej papryki
½ kg drobnej cebuli
½ litra dobrej oliwy
przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo zmielony, ewentualnie: papryka słodka i ostra, mieszanki przypraw do mięsa z rusztu, musztarda, czosnek

Sposób przyrządzenia:

Polędwicę wołową pokroić na niewielkie kawałki (około 1-2 cm) i lekko rozbić (najlepiej zmiękczaczem do mięsa typu „Victor”).
Mięso zamarynować w zaprawie przygotowanej z oliwy z ulubionymi przyprawami (np. z pieprzem czarnym świeżo zmielonym, papryką mieloną słodką i ostrą, mieszankami przypraw do mięs z rusztu) oraz ze zgniecionym czosnkiem, musztardą i solą.
Boczek wędzony pokroić w cienkie paski lub kwadraty.
Paprykę świeżą umyć i pokroić w małe kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
Na drewniane lub metalowe patyczki nabijać naprzemiennie cebulę, boczek wędzony, polędwicę i paprykę.
Podawać z kaszami, pieczywem, ziemniakami opiekanymi, sosami, kwaszonymi ogórkami, marynatami.

301