Rumsztyk wołowy ze zrazowej smażony

Trudność:

Czasochłonność:

Czas przygotowania: 20 minut
Smażenie: 15 minut

Składniki:

Sposób przyrządzenia:

Mięso wołowe bez kości ze zrazowej opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć.
Ostrym nożem, w poprzek włókien mięsnych, wykrawać średniej wielkości płaty mięsa o grubości 1,5 cm. Nożem formować widoczny kształt wydłużony.
Oprószyć solą, posypać świeżo, grubo mielonym pieprzem i mąką pszenną.
Usmażyć w rondlu na mocno rozgrzanym tłuszczu, na silnym ogniu, rumieniąc z obu stron, nie dosmażając do środka. Dodać świeżego masła.
Na półmisku ułożyć rumsztyki i kartofle smażone w cząstkach. Na każdym położyć plasterek cytryny i sardele zwinięte w kółka, a w nich kilka kaparów.