Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Rumsztyk wołowy ze zrazowej duszony
Trudność: 
Czasochłonność:
Czas przygotowania: 20 minut
Smażenie: 15 minut
Duszenie: około 1 godziny (do miękkości mięsa)
Składniki:
- 1 kg wołowiny bez kości (ze zrazowej)
- 10 dag smalcu lub masła klarowanego
- 2-4 łyżki świeżego masła
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- przyprawy: sól, grubo mielony czarny pieprz
Sposób przyrządzenia:
- Mięso wołowe bez kości opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć.
- Ostrym nożem wykrawać średniej wielkości płaty mięsa o grubości ok. 1,5 cm, krojone w poprzek włókien mięsnych i formować nożem widoczny kształt wydłużony.
- Oprószyć solą, posypać świeżo, grubo mielonym pieprzem, mąką pszenną.
- Smażyć w rondlu na mocno rozgrzanym tłuszczu, na silnym ogniu, rumieniąc z obu stron, nie dosmażając do środka.
- Podlać wodą (bulionem wołowym lub rosołem), dodać 2-4 łyżki świeżego masła i dusić pod przykryciem do miękkości.
- Podawać z cebulą zeszkloną na maśle klarowanym, z ziemniakami tłuczonymi, jarzyną z wody po polsku, sałatami, surówkami, mizerią ze śmietaną i koperkiem, sałatami.
Dodaj nowy komentarz