Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Policzek wołowy w winie aroniowym z kaszą gryczaną i kremem z kalafiora
Trudność: 
Czasochłonność:
Gotowanie 2 h
Składniki:
- Marchew 0,2 kg
- Śmietana 30% 0,2 l
- Seler korzeń 0,2 kg
- Pietruszka korzeń 0,2 kg
- Cebula 0,3 kg
- Kasza gryczana 0,2 kg
- Kalafior 0,5 kg
- Szparagi 0,3 kg
- Masło zawartości tłuszczu 82% 20 g
- Wino aroniowe 0,5 l
- Liść laurowy 5 g
- Ziele angielski 5 g
- Sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Policzki myjemy i oczyszczamy z błon, następnie obsmażamy, warzywa myjemy, obieramy i wszystko przekładamy do garnka, zalewamy winem i bulionem, dodajemy zioła i gotujemy na wolnym ogniu ok. 2 godz. Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, dodajemy kostkę masła, przyprawy i mieszamy. Kalafior gotujemy ze śmietaną ok.10 min., miksujemy, przyprawiamy solą i pieprzem.
Szparagi gotujemy, przekładamy na patelnię, podgrzewamy z kostką masła, przyprawiamy solą i pieprzem. Na talerz układamy kaszę gryczaną i krem z kalafiora, na środek kładziemy policzek wołowy, dekoracyjnie układamy szparagi.
Alternatywne dodatki: gotowana kalarepa
Dodaj nowy komentarz