Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Polędwica wołowa przyprawiona rozmarynem, mus z ziemniaków, smażone kurki z szalotką
Trudność: 
Czasochłonność:
Marynowanie 2 h
Składniki:
- Polędwica wołowa 0,8 kg
- Ziemniaki 0,6 kg
- Grzyby kurki 0,3 kg
- Cebula szalotka 0,1 kg
- Czosnek 2 ząbki
- Mleko 0,2 l
- Oliwa z oliwek
- Sól do smaku
- Biały pieprz do smaku
- Rozmaryn 4 gałązki
- Czerwone wino aroniowe 0,1 l
Sposób przyrządzenia:
Polędwicę oczyszczamy z błon, dzielimy na kotlety o wadze 0,2 kg, przyprawiamy rozmarynem i pozostawiamy na 2 godziny. Mięso grillujemy na patelni, podlewając winem aroniowym, a następnie pieczemy przez 8 min. w piekarniku w temperaturze 130oC. Po wyjęciu z pieca, do powstałego sosu dodajemy masło i redukujemy do gęstej konsystencji. Ziemniaki ugotowane i ostudzone przecieramy dodając mleko i masło, a następnie mikserem wtłaczamy oliwę. Kurki smażymy z szalotką i czosnkiem, podlewamy odrobiną wina i doprawiamy do smaku. Mus z ziemniaków nakładamy na talerz i pociągnięciem łyżki rozprowadzamy po talerzu. Układamy stek i posypujemy smażonymi grzybami, dekorujemy rozmarynem.
Alternatywne dodatki: grillowane warzywa
Dodaj nowy komentarz