Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Pieczeń wołowa
Trudność: 
Czasochłonność:
Czas przygotowania: 30 minut
Pieczenie: do 3 godzin
Składniki:
- 1 kg mięsa wołowego (np. zrazówki)
- 20 dag słoniny lub podgardla wieprzowego
- kilka grzybków suszonych
- 20 dag włoszczyzny (por, seler-korzeń, pietruszka-korzeń, marchew)
- 2 średnie cebule
- ½ główki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony (do smaku)
Sposób przyrządzenia:
- Rozetrzeć z solą kilka ząbków czosnku, posypać grubo mielonym pieprzem. W tak przygotowanych przyprawach utarzać pokrojoną, mocno schłodzoną słoninę.
- Ładny kawał mięsa na pieczeni zrazową dobrze zbić drewnianym tłuczkiem. Osolić. Naszpikować mięso przygotowaną słoniną.
- Na dno brytfanki położyć kilka plasterków podgardla wieprzowego lub słoniny. Następnie wkroić: cebulę, plastry marchwi, pietruszki i selera, wrzucić kilka pokruszonych grzybków suszonych.
- Do brytfanki włożyć mięso i pokryć cienkimi plasterkami podgardla wieprzowego, przyszpilając je do mięsa wykałaczkami.
- Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (240° C) i chwilę zapiec pieczeń. Dodać ½ szklanki wody lub piwa.
- Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 140° C, ewentualnie zakryć brytfannę pokrywą i wolno piec do 3 godzin. Od czasu do czasu mięso skrapiać powstającym sosem pieczeniowym.
- Pod koniec pieczenia można zasypać tartym żytnim razowym chlebem.
Dodaj nowy komentarz