Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Medaliony cielęce smażone podane z pieczarkami
Trudność: 
Czasochłonność:
Czas przygotowania: 30 minut
Smażenie: 20 minut
Składniki:
- 50 dag cielęciny bez kości z górki (szynka)
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka masła świeżego
- 2 łyżki mąki pszennej
- przyprawy: sól, grubo mielony czarny pieprz
Sposób przyrządzenia:
- Mięso cielęce opłukać i osuszyć.
- Przy użyciu bardzo ostrego noża, w poprzek włókien mięsnych, wykrawać okrągłe, nacinane po obrzeżu, kawałki mięsa o grubości do 1 cm i średnicy do 5 cm.
- Lekko rozbić. Nadać okrągły kształt.
- Oprószyć solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym zmieszanym z mąką pszenną.
- Oczyścić i pokroić na plastry kapelusze dużych pieczarek.
- Usmażyć na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym lub na oliwie, posolić i posypać pieprzem.
- Mięso usmażyć w ostatniej chwili przed podaniem na mocno rozgrzanym tłuszczu.
- Pod koniec smażenia dodać do mięsa 1 łyżkę świeżego masła.
- Mięso przekładać usmażonymi pieczarkami i wydawać wprost z patelni.
Dodaj nowy komentarz