Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Klops, czyli pieczeń rzymska
Trudność: 
Czasochłonność:
Czas przygotowania: 30 minut
Pieczenie: około 1,5 godziny
Składniki:
- 50 dag wołowiny (elementy właściwe na potrawy z mięsa siekanego, mielonego)
- 50 dag wieprzowiny karkówka, łopatka
- 1 bułka pszenna
- 2 jaja
- 10 dag boczku wieprzowego lub słoniny
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki masła świeżego
- 1-2 cebule
- 2-3 łyżki masła klarowanego
- przyprawy: sól, pieprz świeżo zmielony
Sposób przyrządzenia:
- Czerstwą bułkę pszenną namoczyć w mleku lub wodzie i wycisnąć.
- Cebulę wstępnie oczyścić, umyć, obrać, posiekać na drobno i przesmażyć na maśle klarowanym na złoty kolor.
- Mięso wołowe, wieprzowe, przesmażoną cebulę i bułkę zmielić w maszynce do mięsa, na średnim sicie.
- Do powstałej masy dodać jaja (ewentualnie dodatkowe żółtka), bułkę tartą dla uzyskania właściwej konsystencji.
- Doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym świeżo zmielonym.
- Wymieszać wszystko dobrze, uformować w kształt podłużnego bochenka (około 25x8 cm) i osypać tartą bułką. Na wierzchu pieczeni ułożyć kratkę z bardzo cienkich paseczków świeżego boczku lub ze słoniny.
- Klops ułożyć w mocno nagrzanym naczyniu żaroodpornym, wcześniej wysmarowanym tłuszczem - na przykład masłem klarowanym.
- Piec chwilę w silnie rozgrzanym piecu/piekarniku do wstępnego zapieczenia.
- Zmniejszyć grzanie i piec wolno przez około 1 godzinę, polewając masłem i sosem, który wypływa z klopsa.
- Podawać na zimno lub na gorąco z różnymi sosami, na przykład z sosem grzybowym. Klops bardzo dobrze smakuje z sosem kurkowym.
Dodaj nowy komentarz