Szukaj w przepisach:

Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania

Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę

Grillowany antrykot wołowy podany z ciepłą sałatką z kalafiora, bobu i kurek

Trudność: 
Czasochłonność: 

Marynowanie 2 h.

Składniki: 
  • Antrykot 0,8 kg
  • Bób 0,5 kg
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Kalafior 0,3 kg
  • Kurki 0,2 kg
  • Pomidorki czereśniowe 0,2 kg
  • Oliwa 0,2 l
  • Śmietanka 36% 0,1l
  • Sól
  • Pieprz kruszony
  • Tymianek


Sposób przyrządzenia:

Kawałki antrykotu marynujemy w czosnku, tymianku, kruszonym pieprzu oraz oliwie i odstawiamy do schłodzenia na 2 godziny. Następnie grillujemy z każdej strony ok. 6 min.

Bób gotujemy w osolonej wodzie z cukrem, po ugotowaniu schładzamy przez kilka minut zimną wodą. Obieramy i dzielimy na 2 części przeznaczając jedną na sałatkę, drugą na purée. Purée przygotowujemy z ugotowanego bobu zmiksowanego z oliwą, masłem i przyprawami, delikatnie podlewając śmietanką.

Ciepłą sałatkę z warzyw uzyskamy smażąc na maśle: drobno posiekane czosnek i cebulę, rozdrobniony kalafior, bób i kurki, całość doprawiając solą i pieprzem.

Pomidorki czereśniowe dusimy na maśle, z ziołami, do zgęstnienia, następnie przecieramy przez drobne sito. Na środku talerza wykładamy dekoracyjnie purée z bobu, na nim układamy wołowinę i ciepłą sałatę z warzyw i grzybów. Do dekoracji używamy upieczonego wiśniowego pomidorka, którego, po nacięciu, pieczemy w piecu nagrzanym do temp. 200oC przez 5 min.

Brak komentarzy

Dodaj nowy komentarz

  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.

Więcej informacji na temat formatowania

Łapirobot
Poniższe zadanie ma na celu stwierdzenie, czy jesteś człowiekiem, a tym samym przeciwdziałanie spamowi.
Łapirobot graficzny
Enter the characters shown in the image.