Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Gicz cielęca z warzywami i pęczakiem
Trudność: 
Czasochłonność:
Pieczenie 150 min.
Składniki:
- Gicz cielęca 4 sztuki
- Marchew 0,5 kg
- Seler 0,3 kg
- Pietruszka 0,2 kg
- Cebula 0,2 kg
- Pęczak 0,3kg
- Czosnek 2 główki
- Liść laurowy 6 sztuk
- Rozmaryn 4 gałązki
- Białe wino 0,5 l
- Bulion 1 l
- Masło 0,1 kg
- Mąka 0,1 kg
- Sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Gicz myjemy i osuszamy, obtaczamy w mące, obsmażamy i wstawiamy do naczynia żaroodpornego z pokrywą. Warzywa, czosnek i cebule kroimy, obsmażamy i wkładamy do naczynia z mięsem, dodajemy sól, pieprz i liść laurowy, zalewamy winem i bulionem. Wstawiamy do pieca nagrzanego do temp. 160oC. na 150 min., w połowie pieczenia wyjmujemy warzywa i dopiekamy mięso. Pęczak gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy, dodajemy trochę sosu z pieczenia i gotujemy do zagęszczenia, dodajemy kostkę masła, sól i pieprz do smaku ciągle mieszając. Mięso z warzywami i pęczakiem dekorujemy rozmarynem.
Alternatywne dodatki: kopytka, ziemniaki purée, gotowane brokuły
Dodaj nowy komentarz