Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Filet saute z polędwicy wołowej smażony
Trudność: 
Czasochłonność:
Czas przygotowania: 15 minut
Smażenie: 15 minut
Składniki:
- 1 kg polędwicy
- 10 dag smalcu lub masła klarowanego
- 1 łyżka świeżego masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- przyprawy: sól, grubo mielony czarny pieprz
Sposób przyrządzenia:
- Polędwicę wołową opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć.
- Przy użyciu bardzo ostrego noża kroić cienkie, skośne plastry (w poprzek włókien mięsnych).
- Lekko rozbić i uformować filety w kształcie liścia.
- Oprószyć solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym, mąką pszenną.
- Smażyć w ostatniej chwili przed podaniem, szybko, na mocno rozgrzanym tłuszczu, na silnym ogniu. Mięso ma być w środku półkrwiste. Temperaturę można regulować odrobiną wina lub piwa.
- Na gorące filety położyć odrobinę świeżego masła.
- Gotowe, usmażone filety podawać wprost z patelni.
Dodaj nowy komentarz