Szukaj w przepisach:

Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania

Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę

Bulion z ogonów wołowych, pierożki z kurkami

Trudność: 
Czasochłonność: 

Gotowanie 3 godziny.

Składniki: 
  • Ogony wołowe 1 kg
  • Włoszczyzna 0,6 kg
  • Cebula 0,3 kg
  • Grzyby kurki 0,2 kg
  • Szczypiorek 1 pęczek
  • Mąka 0,4 kg
  • Jajko 1 sztuka
  • Liść laurowy 5 g
  • Ziele angielskie 5 g
  • Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:

Ogony wołowe i włoszczyznę myjemy, oczyszczamy, cebulę przekrojoną na pół przyrumieniamy na patelni. Pozostałe składniki zalewamy zimną wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu bez zbierania szumowin ok. 3 godz. Tłuszcz starannie zbieramy. Mięso po ugotowaniu oddzielamy od kości, bulion powoli zlewamy i przecedzamy przez drobne sito. Warzywa z bulionu kroimy w kostkę.

Grzyby, cebulę i czosnek kroimy, przesmażamy na patelni, dodajemy posiekane mięso i dobrze mieszamy. Formujemy małe kulki. Zagniatamy ciasto z wody i jajka, rozwałkowujemy na cienkie płaty podsypując mąką i wycinamy koła, na których umieszczamy kulki z farszem i sklejamy pierożki smarując brzegi ciasta wodą. Pierożki gotujemy w osolonej wodzie, wkładamy do miski z warzywami i zalewamy gorącym bulionem, posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Alternatywne dodatki: pieczywo, makaron

Brak komentarzy

Dodaj nowy komentarz

  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.

Więcej informacji na temat formatowania

Łapirobot
Poniższe zadanie ma na celu stwierdzenie, czy jesteś człowiekiem, a tym samym przeciwdziałanie spamowi.
Łapirobot graficzny
Enter the characters shown in the image.