Szukaj w przepisach:

Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania

Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę

Bitki wołowe z kopytkami w sosie z grzybami i porem

Trudność: 
Czasochłonność: 

Duszenie 60 min.
Gotowanie 35 min.

Składniki: 
  • Wołowina rostbef 0,8 kg
  • Ziemniaki 0,6 kg
  • Mąka pszenna 0,4 kg
  • Jaja 2 szt.
  • Masło 1 łyżka
  • Oliwa 0,15 l
  • Grzyby prawdziwki 0,1 kg
  • Por 1/4 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 1 ząbek
  • Chrzan 1 łyżeczka
  • Sól morska
  • Pieprz kruszony czarny
  • Ziele angielskie 2 szt.
  • Liść laurowy 1 szt.
Sposób przyrządzenia:

Mięso, po usunięciu błon, umyte i osuszone, należy pokroić w poprzek włókien mięśniowych. Plastry o grubości 1 cm delikatnie rozbijamy.
Mięso nacieramy oliwą, posypujemy pokruszonym pieprzem, delikatnie solimy i smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni. Mięso przekładamy
do garnka, podlewamy wodą i dusimy na wolnym ogniu, dodając ziele angielskie i liść laurowy.

Na tej samej patelni smażymy plasterki czosnku, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, plasterki grzybów i pół-plasterki pora, całość porządnie mieszamy i smażymy do zarumienienia. Zawartość patelni przekładamy do mięsa i dusimy ok. 1 godz. Pod koniec duszenia dodajemy chrzan
i łyżkę masła do zagęszczenia.

Kopytka
Obrane i umyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie ok 35 min. Odlewamy wodę i jeszcze przez 3 min. odparowujemy i odstawiamy do wystygnięcia. Zimne ziemniaki przeciskamy przez praskę 2 razy i dodajemy do nich przesianą 3 razy mąkę i jaja, doprawiamy solą i zagniatamy delikatnie ciasto. Z ciasta formujemy wałeczki, cały czas podsypując mąką, by się nie posklejały. Z wałeczków ukośnie kroimy kopytka, gotujemy w osolonej wrzącej wodzie do wypłynięcia.

Alternatywne dodatki: pyzy ze słoniną, młode ziemniaki z koperkiem

Brak komentarzy

Dodaj nowy komentarz

  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.

Więcej informacji na temat formatowania

Łapirobot
Poniższe zadanie ma na celu stwierdzenie, czy jesteś człowiekiem, a tym samym przeciwdziałanie spamowi.
Łapirobot graficzny
Enter the characters shown in the image.