Szukaj w przepisach:
Szukaj
Wyszukaj najlepszy rodzaj mięsa do określonego dania
Dowiedz się jak kupować i przygotowywać wołowinę
Antrykot wołowy smażony
Trudność: 
Czasochłonność:
Czas marynowania w zaprawie: doba
Przygotowanie: 30 minut
Smażenie: 20 minut
Składniki:
- 1 kg wołowiny dojrzałej (antrykot bez kości)
- 4 średnie cebule
- 10 dag smalcu lub masła klarowanego
- 1 łyżka świeżego masła
Zaprawa do mięsa:
- włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler)
- cebula
- olej
- cukier
- liść laurowy, ziele angielskie, sól
Sposób przyrządzenia:
- Antrykot wołowy podzielić na kotlety z kością o grubości palca,
- Mięso natrzeć zaprawą z warzyw. Przyprawione mięso pozostawić w miejscu chłodnym na dobę,
- Mięso nadaje się do smażenia po jednodniowym marynowaniu,
- Oprószyć solą i mąką,
- Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na rumiano, dodać masła klarowanego i dodatkowo zrumienić,
- Podawać z masłem smakowym (czosnkowym, chrzanowym, szczypiorkowym, koperkowym).
Dodaj nowy komentarz